Món ăn: Xúp miến cua rau răm

Nguyên liệu

- Miến: 200g

- Cua biển tươi: 1kg

- Giá đỗ (không bắt buộc): 100g...

Nguyên liệu

- Miến: 200g

- Cua biển tươi: 1kg

- Giá đỗ (không bắt buộc): 100g

- Ớt tươi: 2 quả

- Hành: 50g

- Chanh: 1 quả

- Nước mắm, hạt tiêu, rau răm vừa đủ

Cách làm:

- Rửa sạch cua, đổ nước xâm xấp và đun lửa to trong vòng từ 10 đến 15 phút tùy vào cua to hay nhỏ. Giữ lại nước dùng cua, bóc vỏ cua lấy thịt, xé nhỏ.

- Chần miến trong nước sôi vài giây cho miến mềm vừa ăn rồi cắt thành từng khúc khoảng 12 cm. Rửa sạch hành, rau răm rồi thái nhỏ.

- Lọc nước dùng cua qua một rây nhỏ, rồi đun sôi lần nữa. Gia giảm nước mắm cho vừa ăn.

- Cho miến vào từng bát ăn. Cho thịt cua bể cùng hành, rau răm lên trên. Đổ nước dùng đã sôi già vào bát. Cho thêm giá đỗ tùy theo sở thích ăn nóng với ớt cắt lát và chanh tươi (để riêng).

P.V (St)