Món ăn: Cá chép chiên xù

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép khoảng 1 kg, lấy mang, để nguyên vảy, đuôi, rửa sạch

- Cà chua, hành tây, rửa sạch, xắt hạt lựu...

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép khoảng 1 kg, lấy mang, để nguyên vảy, đuôi, rửa sạch.

- Cà chua, hành tây, rửa sạch, xắt hạt lựu.

- 1 nhánh tỏi, 100g xà lách xoong, dưa leo rửa sạch, dùng để trang trí.

- Muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm ngon, giấm đỏ, tương ớt.


Thực hiện:

Cá chép chiên vàng (cá càng tươi, chiên càng đẹp vì vảy sẽ không bị tróc và xù đều. Cá sẽ tự nằm theo tư thế như đang bơi). Cá chín vàng, vớt ra đĩa, để ráo dầu - Đun nóng dầu, xào hành tây, tỏi băm cho thơm. Cho cà chua vào xào hơi mềm, nêm tương ớt, giấm đỏ, nước mắm, muối, đường sao cho nước chấm có vị chua nhẹ là được.

Trình bày: Đặt cá lên đĩa đã xếp xà lách xoong. Rưới nước chấm lên cá hay để riêng tùy ý. Trang trí với dưa leo và cà chua.

P.V (St)