Món ăn: Cá trích cuốn lá lốt

Món đơn giản, dễ làm cho bữa ăn cuối tuần.

Món đơn giản, dễ làm cho bữa ăn cuối tuần.

Nguyên liệu:


- 300g cá trích tươi


- Chuối chát, khế, dưa chuột, lạc nhân.


- Nước mắm ngon, ớt, dứa, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, tỏi băm, lá lốt tươi.


Cách làm:


- Lá lốt ngắt riêng từng lá, rửa sạch để ráo. Chuối chát bóc vỏ ngoài, thái lát mỏng, rửa với nước có pha muối cho khỏi thâm. Khế, dưa chuột rửa sạch thái lát mỏng. Lạc rang vàng, bỏ vỏ, đập giập. Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, bỏ mắt, băm nhỏ, ớt băm nhỏ.


- Cá trích rửa sạch, lọc lấy thịt, băm nhỏ rồi ướp chút hạt nêm, tiêu, tỏi băm. Trải lá lốt ra khay, cho cá băm đã tẩm ướp vào giữa lá, cuốn tròn lại.


- Bắc chảo dầu nóng, thả cuốn cá vào rán vừa chín tới thì vớt ra đĩa. Có thể nướng bằng bếp than, vị cá cũng rất thơm ngon.


Rắc lạc rang giã giập lên đĩa cá cuốn, chấm kèm nước mắm ngon pha với dứa băm, ớt băm và chút đường. Chuối chát, khế, dưa chuột xếp xung quanh đĩa ăn kèm cá cuốn.

P.V (St)