Đây là một món ăn bổ dưỡng cho những người yếu thận.
 |
Đây là một món ăn bổ dưỡng cho những người yếu thận.
Nguyên liệu:
Cật heo: 2 trái ( 100g-150g/trái ); dầu hào: 2 muỗng cà phê; xốt xá xíu: 2 muỗng cà phê; tương ớt: 2 muỗng cà phê; hành tím băm: 2 muỗng cà phê; tiêu xanh: 2 xâu; tiêu sọ đập dập: 1 muỗng cà phê; rượu trắng: ½ chén; lá chuối.
Cách chế biến:
Dùng dao chẻ cật ra làm đôi nhưng không tách rời hẳn mà chừa lại phần lưng còn dính nhau. Dùng rượu trắng rửa thật kỹ phần nang trắng bên trong. Đây là bí quyết để khử mùi hôi của cật. Trộn tất cả gia vị lại với nhau rồi ướp trong, ngoài cật. Cho vào mỗi trái cật một xâu tiêu xanh. Dùng lá chuối bó bên ngoài, nướng trên lửa than. Cật nướng dùng nóng với nước tương ớt.
P.V (St)
